【湘菜爆炒猪头肉】
配方:
- 猪头肉 250 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪头肉洗净,切成小块,加入适量的料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 辣椒去籽,切成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的猪头肉块煸炒至变色,盛出备用。
4. 锅中加入少量油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒段煸炒至变软。
5. 加入炒好的猪头肉块和适量的糖、盐、生抽、鸡精翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合各种人群,特别是老人、小孩和孕妇等免疫系统较弱的人群食用。
注意事项:

1. 炒猪头肉时,要保持热锅凉油,避免猪头肉被炒糊。
2. 猪头肉腌制时,加入适量的料酒和盐,可以去除猪头肉的异味。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适量调整。
4. 汤汁浓稠度适中,不要过度煮烂,以免影响口感。