正宗湘菜生炒排骨的做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以口味鲜美、色香味俱佳而著称。生炒排骨是湘菜中非常受欢迎的一道菜,下面是它的制作步骤。
材料:
- 猪排骨500克
- 辣椒2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1茶匙
- 糖1茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 食用油适量
制作步骤:

1. 猪排骨用清水冲洗干净,用刀在中间切一道口子,用开水煮5分钟,去除血水和杂质,捞出沥干水分备用。
2. 辣椒洗净切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入排骨,用中火煸炒,炒至排骨变色,再加入辣椒段继续翻炒。
5. 炒至辣椒变软,排骨熟透,收汁均匀,即可起锅。
生炒排骨是一道口感鲜美、香辣可口的湘菜名菜,非常适合搭配米饭食用。希望您能够喜欢这道美食。