粤菜酒店厨师虾的做法
虾是一种受欢迎的海鲜，在各种粤菜餐厅中都是主角之一。以下是一些粤菜酒店厨师常用的虾的做法：

1. 清蒸虾：将新鲜的大虾蒸熟，撒上葱花和香菜叶，淋上热油和酱油。这种烹饪方式使虾保持了新鲜的口感和营养，非常适合作为早餐或午餐菜肴。
2. 蒜蓉虾：将大虾清洗干净，用蒜泥、盐和胡椒粉腌制一段时间。然后将其蒸烤，最后淋上热油和酱油。这种烹饪方式使虾味道鲜美，口感丰富，非常适合作为晚餐或宵夜菜肴。
3. 炸虾球：将大虾剁成虾茸，加入鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉等调料搅拌均匀。然后将虾茸倒入油锅中炸至金黄色，最后撒上葱花和香菜叶。这种烹饪方式使虾球口感酥脆，香甜可口，非常适合作为甜点或下午茶菜肴。
4. 香辣虾：将大虾清洗干净，用辣椒酱、蒜泥、盐、胡椒粉、姜蒜等调料腌制一段时间。然后将其蒸烤，最后淋上热油和酱油。这种烹饪方式使虾味道鲜美，香辣可口，非常适合作为晚餐或宵夜菜肴。
虾是一种非常健康和营养丰富的海鲜，适合各种人群食用。粤菜酒店厨师可以根据个人喜好和菜肴需求，选择适合自己的虾的做法，为客人提供美味的菜肴。