川菜中的鳜鱼是一道备受喜爱的美食。以下是鳜鱼的川菜做法教学,希望你会喜欢。
步骤一:准备鳜鱼

1. 选择新鲜的鳜鱼,去鳞、去内脏、去头尾,切成块状。
2. 在鱼的两面均匀撒上盐和料酒,腌制10分钟左右。
步骤二:准备配料

1. 准备葱姜蒜,切成末。
2. 准备辣椒,切成小块。
3. 准备豆瓣酱,切成小块。
步骤三:烹饪鳜鱼

1. 在锅中加入适量的油,加热后放入葱姜蒜末煸炒。
2. 加入豆瓣酱和辣椒块煸炒,炒香。
3. 加入适量的水,放入鳜鱼块,大火烧开。
4. 转小火慢慢炖煮,直到鳜鱼熟透,汤汁浓稠即可。
步骤四:装盘

1. 将炖好的鳜鱼块盛出,撒上葱姜蒜末和辣椒块。
2. 加入适量的汤汁,淋上热油,搅拌均匀。
以上就是鳜鱼的川菜做法教学,希望你会喜欢。