湘菜双孢菇炒肉的做法

配方:
- 双孢菇 200 克
- 瘦猪肉 100 克
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 双孢菇清洗干净,剪去蒂部,用少量盐腌制一会儿。
2. 瘦猪肉切成小块,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制 10 分钟左右。
3. 辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色。
5. 加入辣椒继续煸炒,加入适量盐、生抽、料酒调味。
6. 加入双孢菇翻炒均匀,煮至双孢菇熟透。
7. 用少量水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是心血管疾病、高血压、高胆固醇等病人应谨慎食用。
注意事项:

1. 双孢菇腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 瘦猪肉腌制时间不宜过短,否则容易过于干燥。
3. 炒双孢菇时不宜过多加水,以免影响口感。
4. 勾芡适量,不宜过多,以免过于油腻。