湘菜干木耳丝炒肉的做法及流程如下:
配方:
- 干木耳丝 20克
- 猪肉 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 干木耳丝用清水泡发,去掉杂质,洗净备用。
2. 猪肉切成小块,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 热锅凉油,放入猪肉煸炒至变色,捞出备用。
5. 留底油,放入葱姜蒜爆香,加入青椒、红椒丝翻炒。
6. 加入炒好的猪肉,炒匀后加入干木耳丝,继续翻炒。
7. 加入适量的糖、盐、鸡精调味,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高血糖、肥胖症等患者食用。
注意事项:

1. 干木耳丝需要泡发,去掉杂质和坏的部分。
2. 腌制猪肉时,可以适量加入一些淀粉,使肉质更嫩滑。
3. 炒干木耳丝时,需要耐心翻炒,避免炒糊。
4. 调味时,可以根据个人口味适量调整。