酸豆角炒鸭肉是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,下面是其做法大全。
【第一版】
材料:
- 鸭肉 200 克
- 酸豆角 100 克
- 姜 5 克
- 蒜 5 克
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 生粉 适量
做法:

1. 鸭肉洗净切成小块,用料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟备用。
2. 酸豆角切成小段,姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的鸭肉煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,放入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味,放入酸豆角翻炒均匀。
5. 加入鸭肉和适量的生抽,快速翻炒,使鸭肉均匀裹上酸豆角的味道。
6. 最后加入适量的盐和鸡精,快速翻炒均匀即可。
【第二版】
材料:
- 鸭肉 200 克
- 酸豆角 100 克
- 姜 5 克
- 蒜 5 克
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 生粉 适量
做法:

1. 鸭肉洗净切成小块,用料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟备用。
2. 酸豆角切成小段,姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的鸭肉煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,放入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味,放入酸豆角翻炒均匀。
5. 加入鸭肉和适量的生抽,快速翻炒,使鸭肉均匀裹上酸豆角的味道。
6. 最后加入适量的盐和鸡精,快速翻炒均匀即可。
【第三版】
材料:
- 鸭肉 200 克
- 酸豆角 100 克
- 姜 5 克
- 蒜 5 克
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 生粉 适量
做法:

1. 鸭肉洗净切成小块,用料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟备用。
2. 酸豆角切成小段,姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的鸭肉煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,放入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味,放入酸豆角翻炒均匀。
5. 加入鸭肉和适量的生抽,快速翻炒,使鸭肉均匀裹上酸豆角的味道。
6. 最后加入适量的盐、鸡精,快速翻炒均匀即可。
【第四版】
材料:
- 鸭肉 200 克
- 酸豆角 100 克
- 姜 5 克
- 蒜 5 克
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 生粉 适量
做法:

1. 鸭肉洗净切成小块,用料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟备用。
2. 酸豆角切成小段,姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的鸭肉煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,放入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味,放入酸豆角翻炒均匀。
5. 加入鸭肉和适量的生抽,快速翻炒,使鸭肉均匀裹上酸豆角的味道。
6. 最后加入适量的盐、鸡精,快速翻炒均匀即可。