酸豆角炒鸭肉是一道湘菜,下面是配方和做法流程,以及适用人群等相关事项:
## 酸豆角炒鸭肉的配方
- 鸭肉 200 克
- 酸豆角 100 克
- 姜 5 克
- 蒜 5 克
- 干辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
## 酸豆角炒鸭肉的做法流程

1. 鸭肉洗净切小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 酸豆角切成小段,姜、蒜切末,干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的鸭肉煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
5. 加入酸豆角段翻炒均匀,加入适量的糖和适量的盐继续翻炒。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮 5 分钟,直到汤汁浓稠。
7. 最后加入鸡精,翻炒均匀即可。
## 适用人群
适合所有人食用,特别是老年人、儿童、妇女和患有心脑血管疾病的人。
## 注意事项

1. 鸭肉是一种油腻的食物,因此易消化不良的人应适量食用。
2. 酸豆角具有收敛作用,易腹泻、腹胀的人应少吃。
3. 炒酸豆角时,应注意火候,不要炒糊了。
以上就是关于酸豆角炒鸭肉的配方及做法流程,以及适用人群等相关事项的说明。