配方及做法流程

### 配方
- 酥肉(约500克)
- 鸡蛋(2个)
- 面粉(适量)
- 油(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
### 做法流程

1. 将酥肉切成约1厘米见方的小块,用盐、鸡精、糖、姜、蒜腌制10分钟;
2. 将鸡蛋打散,加入适量面粉,搅拌均匀,将腌制好的酥肉块放入鸡蛋液中浸泡,浸泡时间约为20分钟;
3. 将浸泡好的酥肉块捞出,放入油中炸至金黄色,捞出并沥干油;
4. 热锅凉油,放入姜、蒜煸炒出香味,放入炸好的酥肉块,煸炒均匀;
5. 加入适量的盐、糖、鸡精,继续煸炒均匀,直至酥肉块表面变得酥脆即可。
### 适用人群
适宜人群:成年人、老年人、儿童等食用。
### 注意事项

1. 炸酥肉时,应注意火候,避免过度炸制,导致酥肉外焦里生;
2. 炸制酥肉时,应注意控制油的用量,避免过于油腻;
3. 炒酥肉时,应注意火候,避免炒糊,同时,根据个人口味,可适量加入辣椒等调味品。