配方及做法流程

配方:
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将茄子去皮,切成小块备用。
2. 瘦肉末加入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀备用。
3. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、葱姜蒜末、辣椒末炒香。
5. 加入适量的水,放入茄子,煮至茄子软烂。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽,翻炒均匀。
8. 加入适量清水,盖上锅盖焖煮5分钟,收汁即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是素食者和孕妇。
注意事项:

1. 茄子煮至软烂后,再加入生抽和适量清水,以使其更加入味。
2. 加入淀粉和适量的水,可以使汤汁浓稠。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适量调整。