配方及做法流程

黄焖鸡是一道经典的湘菜,以鸡肉的鲜美和米饭的香糯著称。以下是一份正宗的湘菜黄焖鸡的配方和做法流程:
配方:
- 鸡腿肉 250克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 洋葱 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 米饭 适量
做法流程:

1. 鸡肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 青椒、红椒、洋葱洗净,切成小块备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入洋葱、青椒、红椒翻炒几下,加入适量水,大火烧开。
5. 加入鸡精,转小火焖煮10分钟,直到鸡肉熟透。
6. 加入米饭,继续焖煮5分钟,直到米饭熟透,搅拌均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间要足够长,以保证鸡肉的鲜嫩。
2. 锅中加水的量要适中,不要过度煮干,以免影响口感。
3. 加入米饭后,要转小火焖煮,以免米饭煮糊。
4. 在烹制过程中要适量添加食用油,以增加菜肴的香味。