川湘菜菜谱酒店做法

配方:
- 川菜:宫保鸡丁
- 湘菜:辣子鸡
做法流程:

1. 鸡肉切成丁,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 花生米炸熟,备用。
3. 干辣椒剪成段,去除籽,葱姜蒜切末备用。
4. 锅中倒油,烧热后加入干辣椒和葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入鸡肉丁煸炒至变色,再加入花生米炒匀。
6. 加入酱油、糖、醋、料酒、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 装盘即可。
适用人群:
- 适合喜欢吃辣的人。
- 适合鸡肉爱好者。
注意事项:
- 干辣椒和葱姜蒜的用量要适量,以免过于辣或者香。
- 鸡肉丁要腌制入味,否则口感不好。
- 花生米要炸熟,避免口感硬。
- 调味时要适量,以免过于咸或者甜。