川菜泡椒牛肉的做法6
泡椒牛肉是一道美味可口的川菜,以其香辣可口、肉质鲜嫩的特点而备受人们喜爱。泡椒的味道能够中和牛肉的油腻,让整道菜肴更加清爽。下面,我们就来介绍一道川菜泡椒牛肉的做法。
步骤一:准备食材

1. 牛肉:500克
2. 泡椒:100克
3. 姜:适量
4. 蒜:适量
5. 青蒜:适量
6. 干辣椒:适量
7. 花椒:适量
8. 食用油:适量
9. 料酒:适量
10. 生抽:适量
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1. 盐:适量
12. 白糖:适量
步骤二:切牛肉片
将牛肉切成薄片,放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、白糖腌制15分钟。
步骤三:泡辣椒和处理食材

1. 将泡椒切成小段,姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
3. 放入泡椒段翻炒均匀,再加入适量清水煮开。
4. 将腌制好的牛肉片放入锅中,煮至变色。
5. 最后加入青蒜,翻炒均匀即可。
步骤四:调味
将煮好的泡椒牛肉倒入锅中,加入适量的食用油、盐、白糖调味。
步骤五:装盘
将炒好的泡椒牛肉装盘,撒上适量的青蒜即可。
川菜泡椒牛肉的做法非常简单,只需要准备好所需的食材,按照上述步骤进行操作,就能够制作出一道美味的川菜泡椒牛肉。泡椒牛肉不仅口感鲜美,而且香辣可口,非常适合夏天食用。