【粤菜油炸咸鱼的正宗做法】

1. 准备材料
咸鱼200克，鸡蛋2个，面粉适量，油适量。
2. 处理咸鱼
将咸鱼切成小块，用盐和料酒腌制10分钟左右。
3. 打鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，打散备用。
4. 调制面糊
将面粉和少量水混合在一起，调制成面糊。
5. 炸咸鱼
将腌制好的咸鱼块放入鸡蛋面糊中，搅拌均匀，然后提起平底锅，轻轻摇晃一下，将面糊均匀地涂抹在咸鱼块上，放入热油中炸至金黄色。
6. 捞出炸好的咸鱼
将炸好的咸鱼捞出沥油，备用。
7. 烹饪其他菜
烹饪其他菜肴，如炒青菜、炒饭等。
8. 享用美食
等待菜肴冷却之后，就可以开始享用美味的油炸咸鱼了。
制作流程：
- 将咸鱼切成小块，用盐和料酒腌制10分钟左右。
- 将腌制好的咸鱼块放入鸡蛋面糊中，搅拌均匀，然后提起平底锅，轻轻摇晃一下，将面糊均匀地涂抹在咸鱼块上，放入热油中炸至金黄色。
- 捞出炸好的咸鱼，沥油备用。
- 烹饪其他菜肴，如炒青菜、炒饭等。
- 等待菜肴冷却之后，就可以开始享用美味的油炸咸鱼了。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。
禁忌：
咸鱼含有盐分较高，过量食用会增加体内盐分含量，导致高血压、心脏病等疾病。因此，患有高血压、心脏病等疾病的人应该适量食用。另外，咸鱼不宜与柿子、葡萄、牛奶、洋葱等食品一起食用，以免产生不良反应。
粤菜油炸咸鱼是一道美味可口的家常菜，不仅口感酥脆，而且营养丰富，适合所有人食用。但是，在食用时需要注意适量，避免过量食用导致不良反应。