粤菜沙锅腐竹煲的做法
腐竹是广东传统的美食之一，不仅口感丰富，而且营养丰富。今天，我们将介绍一道粤菜沙锅腐竹煲的做法，让腐竹在热沙锅中慢慢烹制，直到变得柔软入味。
所需材料：
- 腐竹 500 克
- 洋葱 1 个
- 蒜头 3 瓣
- 姜 1 小块
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 五花肉 1 块
- 鲍鱼 2 个
- 鸡汤 1 杯
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 将洋葱、蒜头、姜切成末，红椒、青椒去籽切成小块备用。
2. 将五花肉切成小块备用。
3. 将鲍鱼泡发后洗净备用。
4. 将腐竹用清水泡软备用。
5. 热锅凉油，加入洋葱末、蒜末、姜末煸炒出香味。
6. 加入五花肉煸炒至变色，倒入鸡汤煮沸。
7. 加入腐竹、鲍鱼、红椒、青椒块，加盐、白胡椒粉、鸡精调味。
8. 加入沙锅，用中小火煮至沙锅边缘出现泡沫。
9. 打开沙锅，将沙锅底部沉积的杂质倒掉，再加入适量的食用油，将沙锅摇晃均匀。
10. 将沙锅重新放入锅中，用中小火继续煮5-10分钟，直到腐竹变软入味即可。
粤菜沙锅腐竹煲是一道美味又营养的菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富。在热沙锅中慢慢烹制，让腐竹入味，肉质更加鲜嫩，让您在品尝美食的同时，也能享受到健康营养的食品。