香蕉蒸馒头的做法如下:
材料:
- 2个中等大小的香蕉
- 2个面粉
- 1/2杯酵母
- 1/4杯温水
- 1/4茶匙盐
步骤:

1. 香蕉去皮,切成小块,放入碗中。
2. 在碗中加入面粉、酵母和温水,搅拌均匀。
3. 慢慢地加入盐,继续搅拌,直到面团光滑、柔软且有弹性。
4. 将面团放在表面洒上面粉的碗中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵约1小时,或者直到面团体积翻倍。
5. 将面团取出来,揉搓数次,然后擀成薄片。
6. 在薄片上撒上一层薄薄的面粉,将蒸好的馒头放入蒸锅中。
7. 关上蒸锅的门,用大火蒸约15分钟,然后再转小火蒸5-10分钟,直到馒头熟透。
8. 取出蒸好的馒头,放凉后即可食用。
注意事项:

1. 发酵的时间可能会因温度和湿度等因素而有所不同,建议面团发酵约1小时,或者在蒸锅里放入一些蒸汽,以帮助面团更好地发酵。
2. 如果想要更松软的馒头,可以在面团中加入一些水。
3. 在擀面团时,可以稍微用力揉几下,让面团更好地发酵和松弛。
4. 蒸好的馒头不要过度发酵,否则口感可能会变得干燥。