【湘菜荷包蛋黄骨鱼做法】

1. 荷包蛋黄骨鱼是一种传统的湘菜,以鲜美的口感和独特的风味而闻名。它的制作需要一些特殊的材料和技巧。
2. 骨鱼要去鳞、去骨、去头尾,清洗干净。然后,将鱼身两面均匀撒上盐,腌制10分钟左右。
3. 准备一个大碗,将鸡蛋打散倒入碗中,加入适量的盐、胡椒粉和葱花,搅拌均匀。
4. 将腌制好的鱼放入蛋液中,让每面都裹上蛋液。然后,放入蒸锅中,蒸约15分钟左右,直到鱼熟透。
5. 取出蒸好的鱼,倒掉蒸出来的水分。然后,在鱼身上淋上适量的热油和酱汁,例如生抽、老抽、醋、糖、料酒等。
6. 最后,将荷包蛋黄打散,淋在鱼身上即可。
这就是湘菜荷包蛋黄骨鱼的制作方法,你学会了吗?如果你也想尝试制作这道美食,可以在网上搜索相关食谱,或者向专业的厨师寻求帮助。