糖黄蛋怎么弄好吃 怎样腌甜鸡蛋
大家好，糖黄蛋怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括怎样腌甜鸡蛋也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于糖黄蛋怎么弄好吃和怎样腌甜鸡蛋的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
油炒糖拔丝的做法
大家好我是王先生，一位美食爱好者，喜欢品尝制作各式各样的家常美味，很高兴在这里能够解答这个话题，也很荣幸能够在这里跟大家一起学习，分享美食相关的制作经验和知识。希望您喜欢
拔丝，又叫拉丝，是制作甜菜的烹调技法之一。拔丝菜用料广泛，制作精细，成菜很有特点。拔丝菜系在晶莹剔透的糖衣包裹下闪闪发亮，宛如金珠缠丝，诱人食欲，也让吃这道菜变的别有一番乐趣
油炒法
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这种方法是以油作为传热介质来炒制糖浆，油和糖的比例为1：4。
方法：
将白糖和油放入炒勺，置小火上，用手勺搅炒，炒至糖液由稠变稀起大泡后至大泡消失，即可下料。
优点：
炒糖速度快，延长拔丝时间，出丝绵长，丝油亮，且糖浆不易粘在炒勺上。
缺点：
油脂本身有色泽，糖液受热后易上色，故如火力过大、油温过高，糖浆会变成褐红色焦糖，影响成菜的色味。适用
含水量大的原料和表面粗糙的原料，如苹果、葡萄等
拔丝菜系小窍门：
1.苹果、香蕉、草莓、这类水分大的水果在下油锅炸前，一定要先裹一层面粉后再裹一层
(蛋清+淀粉)挂糊，否则水分多容易粘连。比如土豆、红薯、山药含淀粉多水分少就不必挂糊了。
2.炒糖色是关键：首先少油中小火。中火加热白糖，并不断搅拌，炒至糖完全融化呈现浅棕色时，并冒泡泡时，用铲子舀起糖汁往下倒，能形成一条直线就OK了，这时候一定要迅速放入炸好的原料搅拌即可出锅。
3.炒好糖汁后，倒入的原料一定要是热的，如果原料不热，容易使糖汁变凉，就做不出拔丝的效果来，天气太冷的话，最好是准备两个锅头，一个油炸主料，一个炒糖汁，快炸好的时候就可以炒糖汁了，这样效果更好。
4.炒糖汁不能用大火，以免糖汁焦化有苦味哦。
怎样腌甜鸡蛋
大家好，我是爱做饭的朝鲜阿郎，很高兴能够回答这个问题。
这个正好我会做，腌甜鸡蛋很简单，之前也有我做的视频。感兴趣的可以关注我去看下视频的做法比较详细。
甜鸡蛋，我用的甜菜，甜菜属于甜料作物用来制糖，甜菜有深红色的果肉，所以煮出来的鸡蛋外皮是红色的，很好看。??
【做法】
洗净鸡蛋的外皮，放在水中煮10分钟，为了让鸡蛋皮更好剥可以在水中加点白醋。煮好的鸡蛋剥壳放到罐子里。甜菜切块放在水中煮，里面放入半杯料酒半杯糖一大勺盐，3片香叶一把胡椒粒煮熟。煮20分钟，放凉后倒入鸡蛋的罐子里。腌制半个小时以上，甜菜鸡蛋就做好了。喜欢我的菜可以关注我@爱做饭的朝鲜阿郎，谢谢大家！
糖水鸡蛋怎么做
俗话说得好：“药补不如食补”对于女人和贫血的人来说，补血是非常之重要的。糖水鸡蛋既补血又美味，而且男女都适宜食用。这也是我经常自己做着吃的早餐。1.先放入适量的清水不要太多水，喝不完浪费了。2.在锅里放入4颗桂圆肉、3颗红枣、一小撮枸杞子。大火烧开后转入小火慢慢煮一下约5分钟。
（不喜欢吃这些食材可以不放）3.等煮的时间差不多水变颜色的时候打入鸡蛋??不盖锅盖在煮3分钟。4.最后关火放红糖
（这个随自己口味加入适量）再盖上锅盖闷一下。糖水鸡蛋就完成了
用蛋黄怎么做鸡蛋羮
鸡蛋羹鲜香美味营养丰富，是大家喜爱的美食。蛋黄的营养功效不容小觑：鸡蛋黄里面含丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质。不单是脂溶性维生素A、D、E、K都在蛋黄里面，连水溶性的B族维生素也是大部分在蛋黄中的。而卵磷脂这一种有益心脏、大脑、血管的物质也是存在于鸡蛋黄中。除了卵磷脂，还有甜菜碱、叶黄素、玉米素也对心血管有益。对于婴幼儿，添加第一种的辅食就是鸡蛋黄。对于不能吃肉的婴幼儿来说，这是补铁很重要的途径。
用蛋黄怎么做鸡蛋羹？
1.将蛋黄蛋清分离后只留下蛋黄。
2.蛋黄搅拌一下就会散开，加适量盐，添加适量温开水，蛋黄和温开水以1:25的比例调匀，然后轻轻搅拌！再把沫沫都撇出去。
3.沫沫撇出去静止一小会待沫沫都消失。
4.用保鲜膜覆盖上再在上面扎几个小孔。
5.水开之后上锅蒸10分钟闷2分钟即可。
提醒注意：记住3个要点，可使鸡蛋羹嫩滑无气孔。
1.蛋黄和温开水的比例
最关键的是往里面加入温开水，蛋黄和温开水的比例也是非常重要的，最好是控制在1:2.5比例左右。
2.密封
在搅拌的过程中会有很多的泡沫出现，把沫沫撇出去，这样才能够让鸡蛋羹蒸出来无气孔。而且在蒸之前，一定要进行简单的密封，这样才能够保证蒸的过程中，不会进入较多的空气，蒸出来的鸡蛋羹也会更加的嫩滑。
3.蒸制时水开后上锅蒸
想要鸡蛋羹蒸出来又香又嫩，最好是水开后上锅蒸，这样能够使鸡蛋羹蒸出来香软嫩滑，入口即化。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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