紫苏炒蟹是粤菜中一道经典的海鲜菜品，以新鲜的大闸蟹为主料，搭配紫苏等调味料，口感鲜美，香气扑鼻。以下是粤菜做法大全的紫苏炒蟹做法步骤：
步骤1：大闸蟹清洗干净，用纸巾吸干水分备用。
步骤2：紫苏叶洗净，切成小块备用。
步骤3：锅中倒油，放入葱姜蒜爆香。
步骤4：加入大闸蟹翻炒，炒至变色。
步骤5：加入酱油、料酒、白糖、盐翻炒均匀。
步骤6：加入紫苏叶，继续翻炒几分钟，使紫苏的香气充分散发出来。
步骤7：最后加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让大闸蟹入味。
步骤8：收汁完成后，加入葱花翻炒几下即可。
粤菜做法大全的紫苏炒蟹做法非常简单，只需要几步就可以制作出美味的紫苏炒蟹。除了以上步骤，还可以根据个人口味和喜好进行调整，如加入辣椒或者豆瓣酱等调味料，以提升口感和味道。粤菜做法大全的紫苏炒蟹是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚餐的菜品，快来尝试吧！