湘菜腊肉下白菜是一道非常美味的传统湖南菜。做法如下:
材料:
- 腊肉(100克)
- 白菜(500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 白菜洗净,切成大块,备用。
2. 腊肉洗净,切成大块,备用。
3. 葱姜蒜洗净,切成末,备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入腊肉块煸炒至变色。
6. 加入适量的料酒、盐、糖、生抽、老抽和鸡精,继续煸炒。
7. 加入适量的水,放入白菜块,盖上锅盖,煮至白菜变软。
8. 加入适量的食用油,翻炒均匀。
9. 收汁完成后,即可出锅。
注意事项:

1. 腊肉已经有咸味,所以在炒白菜时,可以适当减少盐的用量。
2. 白菜煮的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 鸡精的用量不宜过多,以免影响口感。
湘菜腊肉下白菜是一道美味可口的湖南菜,不仅营养丰富,而且口感鲜美。制作方法简单,只需几步即可完成。如果你喜欢湘菜,那么这道腊肉下白菜你一定会喜欢。