新鲜的花椒芽儿怎么弄好吃 花椒芽能吃吗咋吃
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花椒芽能吃吗咋吃
昨天趁清明假期回婆婆家，到她的花椒树上摘了花椒芽。对花椒芽有种特殊的情怀和执着的偏爱。总感觉它有春天的味道；喜欢它清香又麻麻的独特风味。花椒芽旧时为朝廷贡品，可见它在春天的珍贵。花椒芽含多种维生素，既解毒又活血。春天吃一点花椒芽，可以温胃发汗，排毒杀菌，而且对预防口角炎特别有效。
花椒芽吃法多样，可凉拌热炒可油炸可涮锅。我最喜欢的是炸花椒芽和凉拌。
一、炸花椒芽。不要像其他炸菜一样炸成金黄色，那样花椒芽就被炸干炸酥了，失去了鲜味。
1、花椒芽洗净，撒少许盐腌十分钟。
2、面粉加水，调成面糊。面糊不要太稀，不然不容易挂糊，那样一炸花椒芽就酥了。
盐也可以放在面糊里，花椒芽直接炸。注意不要太咸了，太咸会损失花椒芽的特殊清香的风味。个人感觉这道菜淡一点好吃。
3、花椒芽挂面糊，油锅七八成热时放入，炸至熟即可。不要追求炸至金黄！
个人感觉那种面糊软软的，清清淡淡的，里面的花椒芽很好的保持了鲜香麻的特殊风味，最好吃。
总结一下几个关键点:
1、炸熟即可，不要炸黄炸酥。外面的面软软的里面的花椒芽新鲜，最好吃。
2、挂面糊时要完全包裹住花椒芽。也是为了更好的保持花椒芽的风味。
3、不要咸了。稍微清淡一点更能突出花椒芽的微麻鲜香。
总之，要想办法保持花椒芽的清香鲜嫩，才能保持它的特殊风味。
二、凉拌花椒芽
1、花椒芽洗净，在开水中烫一两秒快速捞起。过凉。快速焯水能有效去除花椒芽的部分涩味。
2、大蒜拍松切末，醋和香油调匀
3、花椒芽里放入蒜末、盐，倒入香油和醋汁调匀即可。也可以烧点热油，泼到上面，味道会更柔和一点。
我家小朋友也吃了许多哦~花椒芽现在市场上也有卖，喜欢的朋友不妨买点回来尝尝鲜。
花椒芽的营养价值和药用价值有哪些
谢邀请，花椒芽有一种清香微麻的味道，也有一些小小药用作用，如皮肤被蚊虫叮咬了可以把新鲜花椒芽采点泡水，然后涂在蚊虫叮咬的地方就不痛不痒了，外出也可以涂在皮肤上防止其它虫类叮咬的，比花露水还好(因为花露水含酒精对个别人的皮肤有伤害的)。花椒芽还可以做菜，把花椒芽鸡蛋和面粉拌好过后，用油炸了吃，很香很香的，还可以炒土豆丝适当切点花椒芽也特香，下面图片来至网络。
花椒种子催芽方法五种方法
1、开水烫种将种子放入缸或其他容器中，江津花椒然后倒入种子量2一3倍的开水，急速搅拌2一3分钟后注入凉水，到不烫手为止，浸泡2一3小时，换清洁凉水继续浸泡1-2日。然后从水中捞出，放温暖处，盖几层湿布，每日用清水淋洗2-3次，3-5日后，有白芽突破种皮时，即可播种。
2、碱水浸种此法适宜春、秋季播种时使用。将种子放入碱水中浸泡（（5千克水加碱面或洗衣粉50克，加水量从淹没种子为度）2天，除去批子，搓洗种皮油脂，捞出后用清水冲净碱液，再拌入砂土或草木灰即可播种。秋播时，也可不做处理，江津花椒直播于田间，让种子外皮的油脂、抑制剂在土壤微生物及土壤的变温作用和降雨条件下自行分解。
3、沙藏催芽法将种子与3倍的湿沙混合，放阴凉背风、排水良好的坑内，10-15天倒翻一次。播前15-20天移到向阳温暖处堆放，堆高30-40厘米，江津花椒上面盖塑料薄膜或草，等物，洒水保湿，1-2天倒翻一次，种芽萌动时即可取出播种。
4、牛粪混合催芽法在排水畅通处先挖深33厘米的土坑，将椒籽、牛粪或马粪各1份搅匀后放入坑内，灌透水后踏实，坑上盖3.3厘米厚的湿土一层，此后以所盖的土不干为宜，温度过高、上面的土层变干后需及时加水，7一8天后即可萌芽下种
新鲜花椒怎么泡着吃
新鲜花椒这样做好吃，第一步备好材料,蒜头去衣,辣椒切粒备用。
第二步，把新鲜花椒洗净,沥干水备用。
第三步，将心灵美连皮切片用盐拌均匀腌渍一会后沥干水分,撒上蒜头辣椒。
第四步，放少许食油把花椒煸炒出花椒香味并把油烧至高温。
泡后的新鲜花椒独特做法，味道鲜美，口感细腻，非常下饭。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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