川菜经典回锅肉做法大全
作者：星座大神
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川菜经典回锅肉做法大全
1. 材料:猪五花肉,葱,姜,蒜,辣椒,花椒,盐,糖,料酒,生抽,老抽,醋
2. 将五花肉切成厚度大约0.5厘米的片,用料酒,生抽,老抽,盐,糖腌制15分钟
3. 锅中加入适量油,烧至6-7成热,将肉片下锅煎至两面金黄,盛出
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末,爆香后加入辣椒和花椒煸炒
5. 加入煎好的肉片,煸炒均匀
6. 加入适量的盐,糖,生抽,老抽,醋调味
7. 翻炒均匀后即可出锅
以上是川菜经典回锅肉的做法,不同地区和家庭可能会有不同的做法,欢迎尝试和创新。
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