湘菜厨师炒冬瓜片的做法

配方:
- 冬瓜片 200克
- 瘦肉末 100克
- 葱姜蒜末 适量
- 青红椒 各半个
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 冬瓜片洗净,切成长条状,用开水焯水后捞出备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、料酒拌匀备用。
3. 青红椒洗净去籽切成小块备用。
4. 锅中倒油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入料酒、盐、生抽、糖、鸡精炒匀,加入焯水后的冬瓜条翻炒均匀。
6. 加入青红椒块炒匀,加入适量水,烧开后转小火煮约10分钟,待冬瓜熟软入味。
7. 加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合各类人群,特别是老年人、儿童、孕妇等食用。
注意事项:

1. 冬瓜片要焯水后捞出备用,以保持其口感和营养。
2. 炒冬瓜片时不宜加太多油,以免影响口感。
3. 煮冬瓜片时加入适量水,可以使冬瓜片更加嫩滑。
4. 水淀粉的用量要根据个人口味适量调整。