红烧鱼丸湘菜做法视频

红烧鱼丸是湘菜中非常有名的一道美食,今天我们来介绍一下它的做法。
材料:
- 鱼丸 200 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 鱼丸放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒继续煸炒。
4. 加入鱼丸、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量要刚好没过鱼丸。
6. 大火烧开后转小火炖煮约 15 分钟,直到鱼丸熟透入味。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
红烧鱼丸湘菜做法视频演示如下:

第 2 篇

红烧鱼丸的另一种做法

红烧鱼丸是一道非常经典的湘菜,但是也有另一种做法,那就是红烧鱼丸炖鸡汤。
材料:
- 鱼丸 200 克
- 鸡 1 只
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 鱼丸放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
2. 鸡切成块,加入姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶,翻炒均匀。
3. 加入适量的清水,水量要刚好没过鸡块。
4. 大火烧开后转小火炖煮约 20 分钟,直到鸡块熟透入味。
5. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
红烧鱼丸炖鸡汤的做法与红烧鱼丸湘菜做法类似,但是鸡汤可以为这道菜增加一份香味,使得口感更加鲜美。

第 3 篇

红烧鱼丸的家常做法

红烧鱼丸是湘菜中非常有名的一道美食,但是在家庭中也可以制作。下面介绍一种红烧鱼丸的家常做法。
材料:
- 鱼丸 200 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将鱼丸放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒继续煸炒。
4. 加入鱼丸、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量要刚好没过鱼丸。
6. 大火烧开后转小火炖煮约 15 分钟,直到鱼丸熟透入味。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
红烧鱼丸家常做法简单易做,而且味道浓郁,非常适合家庭日常食用。