红烧鱼块湘菜鱼做法大全
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 姜 10 克
- 葱 10 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 500 毫升
做法流程:

1. 将鲜鱼去鳞、去内脏,切成小块。姜切成片,葱切成段备用。
2. 在锅中倒入适量的食用油,烧热后放入鱼块,煸炒至鱼块表面变色。
3. 加入适量的清水,放入姜片和葱段,煮沸后转小火焖煮。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,继续焖煮 15 分钟左右,直到鱼块变得软烂入味。
5. 最后,根据个人口味加盐调味即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:

1. 在烹饪过程中,要注意火候,避免煮过头导致鱼块变硬。
2. 煮鱼块时要加入适量的料酒和冰糖,可以提高鱼块的鲜味和口感。
3. 根据个人口味加盐调味即可,但不要加太多,以免影响口感。