【湘菜干锅菜花做法】

1. 菜花用清水冲洗干净,切成均匀的小块。
2. 干锅加入底油,烧热后加入葱花煸炒出香味。
3. 加入切好的菜花翻炒,炒至菜花变软烂。
4. 加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
5. 加入切好的土豆块,继续翻炒,直到土豆熟烂。
6. 干锅加入足够的清水,将土豆和菜花都浸泡在水中,直到干锅变热。
7. 加入蒜末、干辣椒煸炒出香味。
8. 将干锅菜花和土豆放入锅中,加盖煮约15分钟,直到菜花熟透、土豆变软。
9. 最后,加入辣椒油、花椒油调味,翻炒均匀即可。
这是一道湘菜干锅菜花的做法,干锅菜花是一道湘菜中非常受欢迎的菜品,口感香脆,味道浓郁。在制作干锅菜花时,需要将菜花和土豆都浸泡在水中,这样能够防止菜花炒糊,同时也能够让土豆更加入味。最后加入调味汁,翻炒均匀即可。