牛耗肚怎么弄好吃，牛肚子里的“牛瘪”有什么用途

2023-07-11 09:48:19 作者：星座梦 -

各位老铁们好，相信很多人对牛耗肚怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛耗肚怎么弄好吃以及在农村宰牛的时候，牛肚子里的“牛瘪”有什么用途的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

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在农村中宰牛的时候，牛肚子里的“牛瘪”有什么用途？

牛瘪其实就是还没有拉出来的牛屎（咱们广西农村，wo瘪的发音就是拉屎的意思），但和牛屎是有区别的，因为这个牛瘪还是牛肚子里的半成品，没有被完全消耗的各种草，杀牛后，将它取出来做成牛瘪汤，一般人可吃不下，不过它在咱们广西柳州三江县，特别的出名，三江是少数名族聚集地，牛瘪汤也是少数名族的一大特色菜。

农人就是广西的，去三江玩过好几次，有幸见了牛瘪汤，正如我这样的吃货，都没能下的了口，想着觉着恶心，上个牛瘪汤，整个包厢都是臭的。

牛瘪汤的制作可以用复杂来形容，这大概也是和它“屎”的本质有关，先取出牛肚子里还未消化完的各种草料（这决定了一般人根本吃不上，没地方卖，只能自己杀牛才可以），然后用不同过滤精度的纱布将这些没有完全消耗的草料反复过滤，得到一些青绿色的汁，这些汁用来做的汤就叫牛瘪汤

咱们这三江是有名的少数名族旅游县，很多人为了这个牛瘪汤慕名而来，加上本来就稀少，这价格也就水涨船高了，一锅汤下来好几百，超臭的牛瘪汤为什么还有这么多人尝试？这和它的功效有关。

牛瘪汤民间也叫百草汤，当地少数民族相传，吃了这个牛瘪汤，有非常好的排毒降火的作用，对于吃习惯了大鱼大肉的人来说，来一顿牛瘪汤，能很好的改善肠胃，有食补作用，从这点来看，也难怪它那么受欢迎了。

吃过牛瘪汤的朋友来说说看，到底啥味道？

酱牛心好吃

做法：牛心1个，酱油、精盐、白糖、大葱、鲜姜、花椒、大料、桂皮、料酒各适量。

1．将酱油、精盐、白糖、大葱、鲜姜、花椒、大料、桂皮、料酒加入适量水，放入锅中，上火制成酱汤。

2．将牛心洗净，用刀切成四瓣，片去白脆骨，然后放入沸水锅中煮5分钟，捞出再用清水洗净，放入酱汤锅中，锅开后，用微火煮2小时左右即熟，冷却后切薄片，码在盘中即可。

牛是大型草食性动物，牛每天大约要消耗掉100斤左右的草料，排泄出几十斤的粪便。因此，合理安全处理好养牛场的粪便，对保护环境，维护生态循环发展，保证人们身体健康，提高牛粪尿的有效利用率，是一件利国利民的大好事。

牛粪含水份83.3%，有机质14.5%，氮0.32%，五氧化二磷0.25%，氧化钾0.16%。是一种富含有机质和氮磷钾的好肥料，牛粪呈凉性，与少量磷肥沤制后可作基肥，普通施用于大田、果园和菜园。

牛粪作肥料要先进行堆积沤制后才能使用，因为牛吃的是草料，这些草料在牛肠胃里停留时间才一到两天时间，排出来后还是一种半发酵状态，如果继续进行堆积沤制，就会产生大量热量和有害气体，对作物生长十分不利，会造成作物沤根腐烂和诱发病虫害，再者，牛粪板结性强，沤熟后的牛粪晒干或与其它土杂肥混合后才能使用。

目前，牛粪除做肥料外，还可以晒干后捣碎用来做培养食用菌的基料；也可以用干粪作养殖草鱼等草食性鱼料的饵料和培养水中浮游生物的基料；也可以用干牛粪制作生物燃料，或菌肥培养基。总之，牛粪只要我们合理利用好，就一定能变废为宝。

主料:

牛肉300克

辅料:

植物油20克食盐4克酱油3克白砂糖2克醋2克香油3克豌豆淀粉5克葱4克大蒜4克姜3克

焦溜牛胸口肉的做法:

步骤1

用碗加盐，酱油，白糖，醋，淀粉，水兑成混汁

步骤2

坐勺加油，烧至八成热时将肉段逐块下勺炸，炸至表皮稍硬时捞出磕散，待油温升高时将肉段再放入油内炸，呈金黄色时捞出，控净油

步骤3

原勺留底油，放葱，姜蒜炝锅，再放入肉段，倒入汁水翻勺，淋香油，出勺装盘即可

关于牛耗肚怎么弄好吃，在农村宰牛的时候，牛肚子里的“牛瘪”有什么用途的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。