脆酥猪蹄怎么弄好吃窍门？炸猪蹄怎么炸又脆又酥
大家好，脆酥猪蹄怎么弄好吃窍门相信很多的网友都不是很明白，包括炸猪蹄怎么炸又脆又酥也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于脆酥猪蹄怎么弄好吃窍门和炸猪蹄怎么炸又脆又酥的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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脆皮猪脚怎么做
脆皮猪脚外皮酥脆，干香好吃，酥脆有嚼劲，好吃不腻，深受大家的喜欢，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，脆皮猪脚猪脚的选择、处理、卤制、炸制等每一步都很重要，只要掌握还技巧，做起来也不难。
猪脚是我们生活中经常吃的，猪脚好吃不腻有嚼劲，营养丰富，深受大家的喜欢，猪蹄的做法有很多种，凉拌、焖、卤、炖等都非常好吃，脆皮猪脚外皮酥脆，酥脆有嚼劲，好吃不腻，不管是大人还是孩子都喜欢吃，我也是很喜欢吃猪脚，经常在家做脆皮猪脚，下面就来分享一下脆皮猪脚做法。
一、脆皮猪脚做法1、准备食材：猪脚两个、姜、葱、黄酒、香叶、白芷、草果、八角、桂皮、花椒、冰糖、黄豆酱、老抽、黄酒、盐、蚝油、生抽、白醋、蜂蜜
2、把猪脚表皮用火枪烧一下，用水浸泡半个小时，浸泡好后刮洗干净，姜葱洗干净，姜切片、葱切段，猪脚凉水下锅，加入姜片、葱段、黄酒，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。
3、锅里加入一点油，把冰糖放进去炒糖，用小火不停地翻炒，炒出糖色后加入一点水搅拌均匀，再加入黄豆酱、老抽、黄酒、盐、蚝油、生抽调色调味，把香料洗干净，装进香料袋中放进锅中，再加入姜片。
4、煮开煮十分钟，把香料的味道煮出来，把猪脚从中间劈开，不要劈断，放进去卤制，用小火卤制40分钟以上，卤制猪蹄用筷子轻轻一扎就可以扎透就可以了，捞出来沥干水分，用牙签在猪蹄上面均匀的扎上小孔。
5、碗里加入一点蜂蜜和白醋搅拌均匀，均匀的刷在猪蹄上面，放着晾干，锅里加入锅里加入油，把猪蹄凉油下锅炸，炸制的时候一定要小心，用小火慢炸，炸至猪蹄表皮焦硬，捞出控油。
6、再把油温升高，把猪蹄放进去复炸，炸制金黄酥脆，表皮起泡就可以了，捞出来控油，切成小块，可以直接蘸上自己喜欢的蘸料来吃，外酥里嫩，好吃不腻。
二、脆皮猪脚做法小技巧1、做脆皮猪脚，猪脚的选择和处理很重要，一定要选择新鲜的猪蹄，猪蹄要处理干净，表皮用火枪烧一下，凉水下锅焯水，这样可以很好的去除猪蹄的腥味和血污，做出来的脆皮猪蹄才会味道鲜美。
2、糖色很重要，这样做出来的脆皮猪蹄颜色红亮，卤制猪蹄的时候，调料和香料可以根据自己的喜欢来放，卤制的时间火候要掌握好，猪蹄煮好后一定要在肉皮上扎上均匀的小孔，这也是脆皮的关键。
3、白醋和蜂蜜也是做脆皮猪蹄的关键，刷上白醋和蜂蜜，做出来的脆皮猪蹄更酥脆，口感也会更好，炸制的时候，油温火候要掌握好，第一遍要凉油下锅炸制，用小火炸，再把油温升高复炸一遍，这样炸出来更酥脆。
总结：脆皮猪脚就做好了，外皮酥脆，外酥里嫩，酥脆有嚼劲，好吃不腻，看着就有食欲，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，只要掌握还技巧，自己在家就可以做出酥脆好吃的脆皮猪脚，喜欢的可以试试。
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猪蹄骨头怎么做酥脆
酱猪蹄一般可以将肉焖得酥软，但是很难将骨头炖烂。秘制酱猪蹄主料猪蹄1只八角2颗香叶2片桂皮1根生姜适量大蒜适量冰糖6、7颗料酒1汤匙生抽2汤匙老抽1汤匙盐少量秘制酱猪蹄的做法步骤
1.准备好所有的食材2.猪蹄洗净切块，加少许料酒和生姜焯水3.撇去浮末捞出备用4.热锅加油，放入八角、桂皮、香叶、大蒜和冰糖5.小火煸出香味、冰糖溶化后把猪蹄倒进去6.然后加生抽、老抽、料酒和少许盐煸炒7.加水没过猪蹄，大火烧开转中火，慢炖约45分钟8.45分钟后，汤汁粘稠，最后搅拌收汁
猪脚怎么做才好吃
猪脚怎么做都好吃，软糯香[中国赞][中国赞]
沙姜猪脚
猪脚甜醋姜
花生焖猪脚
红烧猪脚
黄豆猪脚汤
炸猪蹄怎么炸又脆又酥
1.生姜、大蒜拍碎切成末备用
2.猪蹄洗净剁成小块入水焯熟，捞出控干表面的水分，一定要控干
3.锅中放入适量的油，待油温升高后，放入猪脚先小火炸
4.再大火将猪蹄炸到表面变得稍微焦脆后捞出控干油
5.锅中留少许底油，放入姜末蒜末、适量的辣椒粉以及花椒粉炒香
6.再下入炸好的猪蹄翻炒均匀
7.再加入适量的料酒，翻炒均匀
8.出锅前撒入适量的椒盐，翻炒让猪脚表面均匀沾上椒盐即可
烹饪小贴士：
这个猪蹄做出来是外焦脆，内里有嚼劲的口感。如果不喜欢这样口感的，可以事先将猪蹄蒸或者下水煮到猪蹄可以用筷子戳透，这样做出来的口感就是外皮会带点脆带点嚼劲，但内里是软中带Q的。前者是比较费牙口，适合当下酒菜或者解馋吃，后者比较适合当佐餐配饭吃
姜蒜、料酒可以去腥增香
炸的时候记得先小火炸，可以逼出猪蹄中过多的油脂，再大火炸是为了让猪蹄的表皮变得香脆。炸的时间和火候都要控制好，否则弄不好猪蹄出来要么咬不动，要么就是太油腻
猪蹄表面的水分一定要控干，可以用干净的布擦干，否则下锅后会爆锅得厉害
红烧，煮汤的猪蹄做法是最常见的。但这个吃法的猪蹄绝对更加过瘾给力，不要觉得油炸后的猪蹄会很腻，恰恰相反，猪蹄过油炸，油脂部分被炸出，吃起来反而不腻而且更香~带点脆带点嚼头的猪蹄吃起来绝对过瘾，
关于脆酥猪蹄怎么弄好吃窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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