干炒鸭是湘菜中一道经典的名菜,以鸭肉鲜美、香辣可口而著称。下面是一份简单的干炒鸭做法,供您参考。
步骤一:准备食材
- 鸭肉 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤二:清洗鸭肉
将鸭肉切成小块,用水清洗干净。
步骤三:炒鸭肉
热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
将鸭肉放入锅中煸炒,煸炒至鸭肉变色。
加入适量的料酒、盐、生抽、白糖、鸡精,继续煸炒。
步骤四:炖煮
加入适量的清水,炖煮约 10 分钟,让鸭肉入味。
加入切好的辣椒块,继续炖煮 5 分钟。
最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
步骤五:装盘
将炒好的鸭肉装盘,撒上葱花即可。
以上就是干炒鸭的做法,您可以根据自己的口味进行调整。希望您能够制作出美味的干炒鸭。