香酥黄花鱼是一道粤菜,制作方法独特,口感香脆可口。以下是它的制作步骤:
材料:
- 黄花鱼一条
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽适量
- 生粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将黄花鱼去鳞、去骨,洗净备用。
2. 将姜和蒜切成末,加入盐、糖、鸡精、料酒和生抽,腌制20分钟左右。
3. 将腌制好的黄花鱼放入淀粉中,均匀裹上淀粉。
4. 热锅凉油,将裹好淀粉的黄花鱼放入锅中,炸至金黄色捞出备用。
5. 锅中留少量油,放入姜蒜末爆香,将炸好的黄花鱼放入锅中,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮片刻,使汤汁浓稠。
7. 最后,撒上葱花,翻炒均匀即可。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富。通过腌制和油炸的方式,使黄花鱼的口感更加香脆,同时营养成分也得到充分保留。
希望您喜欢这道香酥黄花鱼粤菜。