牛肉饼的馅料怎么弄好吃？牛肉饼馅料配方商用
其实牛肉饼的馅料怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉饼馅料配方商用，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉饼的馅料怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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牛肉饼馅料配方商用
将姜片、大葱、花椒放在碗中，加入开水，浸泡10分钟。得到的葱姜花椒水，待会冷凉用来拌馅。
将牛肉洗净，切成小块，放在料理机中，绞成细腻的肉糜。
将牛肉倒入盆中，少量多次地倒入第二步中的葱姜水，用筷子沿着一个方向不停地搅拌。我这里大概搅拌了10分钟，将近500克的牛肉，用了200毫升的葱姜水，最后得到的牛肉是比较有弹性又非常黏的肉糜。这一步非常关键，这样做出的牛肉馅，鲜嫩多汁，不会柴
4个香酥牛肉饼的配方
食材
鸡蛋2个，香油250g，盐适量，面粉适量，老抽适量，黑胡椒粉适量，小香葱250g，牛肋条肉馅1500g
做法步骤
1，和面，用筷子和面，一定要和的很软，搅啊搅啊搅，成型后醒30分钟。
2，将牛肉馅放入小盆，打入两枚鸡蛋，放五两香油，适量老抽，盐，家乐浓汤宝
(切碎)，黑胡椒，顺着一个方向搅匀。再放入切碎的小香葱搅匀备用。
3，面醒好后微揉，取适量面团擀成薄饼，肉馅均匀抹在面皮上。肉大约一厘米那么厚，涂满抹匀。面皮两边向内卷，卷到中间后，变成一个长条型。再把长条对折为三层
(等于是把长条平均分成三段，折两个印，折起来)，用手压平，擀面杖擀成1.5厘米厚。
4，双面加热的电饼铛，刷油后放入馅饼，十分钟出锅，中间翻一次面
(因为一面有油一面没油)。
5，切成四块装盘。好香！
牛肉饼撒料配方
主料:
牛肉150克，面粉350克，青葱一根，酵母3克，生姜少许
辅料:
盐适量，料酒适量，胡椒粉适量
做法步骤:
1.面粉+酵母+冷水----揉成面团，然后醒面20分钟，牛肉剁成馅，加少许料酒和胡椒粉以及盐和鸡精调味，青葱洗净切碎
2.面团醒好后，搓成长条，然后切成几小份，每一份擀成长条形
3.少许面粉+盐+食用油---调成糊状的油酥
4.先在面皮上涂抹一层油酥，然后舀一勺牛肉馅
5.再加一些青葱粒
6.包起来
7.按压成扁平的饼
8.小火，热油锅，把饼放进去煎
9.每一面煎两三分钟左右，中途可以根据火候翻面一两次
10.出锅，成品。
宫廷香酥牛肉饼的肉馅怎么调
宫廷香酥牛肉饼面晶莹透亮，肉馅色泽鲜嫩，色泽金黄，口感外酥里嫩，油而不腻，口味独特，香飘四溢而闻名，面皮薄如纸，肉馅多又鲜。
分享宫廷香酥牛肉饼馅的调法。
做法是，牛里脊肉或后腿肉400克，放清水中泡出血水，把牛肉剁成泥，加入鸡蛋5个、生姜末10克、老抽6克、生抽20克、蚝油10克、糖10克、盐5克、香辛料8克等全部拌匀后摔打有劲，方法是把搅匀的牛肉馅从底抓一把，摔打在肉馅上，直致牛肉馅很有劲。放冷藏室腌制静置4小时既可开始制做宫廷牛肉饼了。
香辛料由大米粉2克、食用盐2克、陈皮6克、小茴香5克、花椒麻椒8克、桂皮2克、八角1克、草果1克、干姜1克、高良姜1克、砂仁1克、山柰1克、木香1克、孜然1克、甘草1克、丁香1克等组成。
好了，关于牛肉饼的馅料怎么弄好吃和牛肉饼馅料配方商用的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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