香酥蚕豆怎么弄好吃视频 如何做香酥蚕豆

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香酥蚕豆怎么弄好吃视频 如何做香酥蚕豆

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本文目录

  1. 糖酥蚕豆的做法
  2. 怎么烧新鲜蚕豆又烂又好吃
  3. 如何做香酥蚕豆
  4. 炸青蚕豆怎么做好吃又简单

糖酥蚕豆的做法

主料蚕豆250g洋葱1个

辅料油适量盐适量糖适量面粉适量

步骤

1.干蚕豆提前一天用温水泡上

2.一直泡到豆子用指甲可以轻松的掐烂,把外皮剥掉

3.剥好的蚕豆放入网篮中控一下水

4.倒入碗中,放入糖、盐和一个鸡蛋

5.充分搅拌均匀,让糖溶化,蛋液均匀的裹在豆子上6.放入适量的面粉,面粉的量以把蛋液吸收并能均匀包裹蚕豆为宜7.搅拌,让面粉裹满豆子

8.把裹着面粉的蚕豆放在案板上,用手再滚动按压一下,这样保证裹上的面粉不会脱落

9.油温4成热,入锅中小火炸至金黄色,豆子能飘起来就可以了10.炸好的蚕豆,香酥可口

怎么烧新鲜蚕豆又烂又好吃

香酥玉带蚕豆

主料:

蚕豆700g、食用油适量、盐适量

步骤:

1.先把蚕豆洗干净,然后用小刀轻轻地切去皮,中间留一道。

2.用一小勺油拌一下处理好的蚕豆。

3.放入油锅200度15分钟,出锅后撒盐,拌匀。放凉后又酥又香。热的时候有些软。

清炒蚕豆

主料:蚕豆600g、盐、大蒜、小葱、糖适量

步骤:

1.把蚕豆洗干净,沥水

2.把两个大蒜瓣切碎

3.把油烧开,倒入蚕豆,加入盐加入糖,炒两到三分钟

4.最后加入大蒜和小葱炒1分钟,出锅!

蚕豆羹

蚕豆羹的制作材料:

主料:蚕豆500克,菠菜50克,樱桃100克

调料:猪油

(板油)25克,冰糖50克,淀粉

(玉米)50克

1.将蚕豆入锅煮沸熟,去外壳,用刀反复压制成泥;

2.猪板油切块,熬成化油;

3.冰糖用开水化开待用;

4.菠菜压榨出菠菜汁待用;

5.白糖加水泡制出水备用;

6.炒锅洗净置火上,锅热后入化油烧热;

7.下豆泥微火翻炒;

8.待起沙时加入菠菜汁、糖水,打去泡沫,勾水淀粉成羹状;

9.装入汤盆中,点缀上樱桃即可。

蚕豆羹的制作要诀:

炒豆泥火不宜大,要边炒边转动锅,以免糊锅。

香肠炒蚕豆

香肠炒蚕豆的制作材料:

主料:豆瓣200克,香肠75克

调料:植物油30克,盐4克,味精1克,大葱10克,姜4克,料酒5克,淀粉

(玉米)5克

1.鲜蚕豆去荚取豆瓣,洗净;

2.香肠切成豆瓣大小的丁;

3.葱、姜切小片备用;

4.炒锅火上,放油烧热;

5.葱、姜炝锅,加蚕豆瓣炒至变色后,下盐,适量水、香肠、料酒;

6.烧至蚕豆成熟变软,湿淀粉勾流芡,出锅装盘即可。

锅烧蚕豆

原料:

鲜嫩蚕豆瓣,豆腐,姜米,鸡蛋,精盐,味精,芝麻油,花椒盐,干淀粉,干面粉,色拉油。

制作:

豆腐挤去水搨成泥,放入汤碗中,蚕豆瓣略斩碎放入,加鸡蛋、姜米、盐、味精、干淀粉,串成糊状,摊入瓷盘蒸熟即出,切菱形块,粘上干面粉,入油锅炸两次,一次炸至淡黄色,一次炸熟,加花椒盐,芝麻油颠匀,装盘。

特点:

外香里嫩,黄里透绿,为春季时令菜。



一、培根炒蚕豆

材料:蚕豆适量、培根两片、色拉油适量、食盐少许、生抽少许

做法:

1、培根切小块

2、蚕豆在开水中焯2分钟

3、炒锅倒入少许油,放入培根翻炒

4、放入松子仁翻炒

5、松子炒到微黄后放入蚕豆翻炒

6、撒入少许盐

7、淋入少许生抽调味

8、翻炒2分钟即可



二、蚕豆米蛋花汤

材料:蚕豆适量、鸡蛋一个、粉丝小把、色拉油适量、食盐适量、姜5克、小葱5克、白胡椒少许

做法:

1、热锅上油,油热后下姜末呛锅

2、倒入洗净控干水份的蚕豆米炒至变色出香味

3、加适量清水,烧开后,下入提前泡好的粉丝,略煮

4、冲入打散的鸡蛋液,停顿几秒,待蛋花凝固后用筷子划散

5、加适量盐,白胡椒粉提味起锅撒上葱花即可



三、蚕豆山药拌

材料:蚕豆150克、山药50克、胡萝卜50克、食盐少许、橄榄油一勺、黑胡椒少许

做法:

1、山药、胡萝卜去皮洗净后,切成小片

2、小锅内烧水,水开后放入山药、胡萝卜

3、锅内加少许盐、橄榄油,焯一下捞出

4、与煮好的蚕豆混合,调味即可装盘



四、火腿蚕豆冬瓜汤

材料:火腿适量、蚕豆适量、冬瓜适量、食盐适量、鸡精少许

做法:

1、锅中放清水,把火腿片放入,放少许姜丝。水开后转小火煮10分钟。

2、放入去皮切块的冬瓜和新鲜蚕豆板,小火煮几分钟直冬瓜大部分呈透明,放盐和鸡精调味即可。

如何做香酥蚕豆

食材用料

蚕豆适量辣椒适量

油适量辣椒适量

方法/步骤

1/4

将辣椒切丝和花椒一起用水浸泡,把干的绿蚕豆也泡入水中。待豆子泡涨,泡软,把蚕豆的黑嘴去掉。

2/4

再用刀沿豆子中心切口,口子深的约是豆子的2/3,不要完全切开。

滤干表面水分

3/4

锅中放油,油温3-4成热即放入蚕豆中火慢慢炸,炸至变色,在油中漂起来,就好了。

4/4

捞出晾凉,香酥可口的炸蚕豆就做好了。

炸青蚕豆怎么做好吃又简单

1、首先将蚕豆剥壳,洗净待用。

2、然后倒入油锅中,预热。

3、接着将蚕豆倒入油锅中大火翻炒10分钟,炒至蚕豆的皮裂开。

4、最后加入一点点水,防止干锅,盖上盖子小火慢慢炖5分钟。

5、炒到蚕豆嫩嫩绿绿了即可出锅。

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