清炖甲鱼是湘菜中的一种经典做法,具有浓郁的鲜美口感和丰富的营养价值。以下是清炖甲鱼的详细做法,供您参考。
湘菜大全——清炖甲鱼
材料:
- 甲鱼 1只
- 姜 2片
- 葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将甲鱼洗净,用开水烫一下,去除腥味,切成小块。
2. 将姜片和葱段切成末备用。
3. 将料酒和生抽放入碗中,加入适量的清水,搅拌均匀成酱汁。
4. 将酱汁倒入热锅中,加入适量的清水,放入甲鱼,大火烧开。
5. 改小火继续炖煮1小时左右,直到甲鱼熟透,汤汁浓稠即可。
6. 炖煮的过程中可以适量添加适量的盐,以免影响口感。
p.s. 清炖甲鱼是一道美味健康的家常菜,可以搭配米饭一起食用。同时,它还具有丰富的蛋白质和微量元素,有助于增强身体免疫力和促进生长发育。