湘菜外酥里嫩大肠做法

1. 大肠是湘菜中常见的食材之一,外酥里嫩的口感是其最大的特点。
2. 处理大肠时,先将大肠清洗干净,然后用剪刀剪成合适的大小。
3. 在大肠表面抹上一层盐,再用淀粉均匀地裹上。
4. 热锅凉油,将大肠放入锅中煸炒,直到表面变色。
5. 加入适量的料酒、生姜、蒜等调味料,继续煸炒。
6. 加入适量的清水,煮至大肠入味。
7. 最后加入葱花、辣椒面等调味料,翻炒均匀即可。
湘菜外酥里嫩大肠做法简单易懂,适合家庭日常食用。