猪耳朵凉拌菜配方如下:
材料:
- 猪耳朵
- 蒜
- 姜
- 葱
- 辣椒
- 酱油
- 醋
- 糖
- 盐
- 鸡精
- 香菜
制作流程:

1. 将猪耳朵洗净,切成小块。
2. 将蒜、姜、葱切碎,辣椒切片。
3. 在锅中加入适量油,烧热后加入蒜、姜、葱、辣椒煸炒出香味。
4. 加入猪耳朵块,煸炒至猪耳朵变色。
5. 加入酱油、醋、糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入香菜,即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。猪耳朵富含蛋白质、维生素和矿物质,有利于增强身体免疫力和促进生长发育。
禁忌:

1. 猪耳朵属于油腻食物,容易引起消化不良,因此胃寒者和消化不良者不宜多吃。
2. 猪耳朵中含有激素,不适合孕妇和正在服用某些药物的人食用。
注意事项:

1. 炒猪耳朵时,应尽可能控制火候,避免过于焦糊。
2. 猪耳朵冷却后可以凉拌,口感更佳。
3. 食用时不宜加入太多糖和盐,以免影响口感和健康。
猪耳朵凉拌菜是一道美味又健康的菜肴,适合所有人群食用。但需注意以下几点:猪耳朵属于油腻食物,消化不良者不宜多吃;孕妇和正在服用某些药物的人不宜多吃;炒猪耳朵时,应尽可能控制火候,避免过于焦糊。