湘菜糯米肉丸配方及做法流程

序号
1
配方:
- 糯米:200克
- 猪肉:500克
- 鸡蛋:2个
- 姜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
做法流程:

1. 将猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉腌制20分钟。
2. 将鸡蛋打散,加入糯米、姜末、葱花、适量盐搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉块加入搅拌好的糯米蛋中,加入适量的淀粉搅拌均匀。
4. 锅中倒入适量油,放入肉丸炸至金黄色捞出备用。
5. 把炸好的肉丸放入锅中煸炒,加入葱姜蒜爆香。
6. 加入适量的生抽、盐、糖、胡椒粉,继续煸炒均匀。
7. 倒入糯米蛋,快速翻炒几下即可。
适用人群:
适宜人群:所有人群,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有消化系统疾病的人。
注意事项:

1. 炸糯米肉丸时,火候要掌握好,不要炸过头,以免肉丸变硬。
2. 炒糯米肉丸时,要快速翻炒,以免糯米炒糊。
3. 食用糯米肉丸时,不要过量,以免消化不良。