湘菜羊头肉炖萝卜的做法如下:
配方:
- 羊头肉(约500克)
- 萝卜(约200克)
- 姜片(适量)
- 葱段(适量)
- 蒜瓣(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 清水(约2000毫升)
做法流程:

1. 将羊头肉洗净,切成块状,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 萝卜去皮,切成块状,备用。
3. 热锅凉油,加入姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入羊头肉块,煸炒至表面变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒。
6. 加入适量的清水,放入萝卜块,加盖炖煮15分钟。
7. 加入盐、鸡精、胡椒粉,继续炖煮10分钟。
8. 加入葱花,搅拌均匀,即可关火。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老人、小孩和孕妇等免疫力较弱的人群。
注意事项:

1. 羊头肉在焯水时,要去除表面的血沫和油脂。
2. 炖煮时,要加入适量的清水,以保证炖出来的肉质感鲜美。
3. 萝卜在炖煮时,不要煮得太久,以免影响口感。
4. 调味品的用量要根据个人口味适量调整。