(一)制作流程

1. 食材准备:
- 虾仁 250 克
- 青豆 100 克
- 干辣椒 5-6 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐、胡椒粉、鸡精适量
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 清水 适量
2. 清洗虾仁:将虾仁放入清水中浸泡 15 分钟,去除虾线、杂质和泥土,用纸巾吸干水分备用。
3. 烹饪虾仁:热锅凉油,放入干辣椒和葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、白糖、清水,煮开后加入虾仁,煮至虾仁变色,捞出备用。
4. 煮青豆:锅中加入清水,加入青豆,煮至青豆变软,捞出备用。
5. 装盘:将煮熟的虾仁和青豆装盘,撒上葱花和姜末即可。
(二)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人、心脑血管疾病患者、肝病患者等。

1. 孕妇:虾仁富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于促进胎儿生长发育。
2. 儿童:虾仁口感鲜美,易于消化,富含营养,有助于促进儿童的生长发育和智力发展。
3. 老年人:虾仁富含蛋白质、维生素和矿物质,能够帮助人体抵御衰老,增强身体免疫力。
4. 心脑血管疾病患者:虾仁富含不饱和脂肪酸,有助于降低血脂和血压,预防心脑血管疾病。
5. 肝病患者:虾仁富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于恢复肝脏功能,预防肝脏疾病。
(三)禁忌

1. 虾中含有一种元素叫做砷,如果摄入过多,可能会引发中毒。因此,如果对虾过敏或者体内缺少某种元素,应该避免食用。
2. 青豆中含有一种物质叫做尿酸,如果摄入过多,可能会引发高尿酸血症。因此,如果患有痛风或者高尿酸血症,应该避免食用青豆。
3. 虾和青豆都富含蛋白质,如果同时食用,可能会增加人体对其他营养元素的需求量,导致营养均衡不足。因此,应该适量食用,避免过量。