一品红油醉鹅的做法川菜
【
1. 制作材料】
- 鹅肉:500克
- 葱姜蒜:适量
- 花椒:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 白糖:适量
- 红油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
【2. 制作流程】

1. 将鹅肉切成块状,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,再加入花椒、辣椒煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
4. 将焯水后的鹅肉倒入锅中,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
6. 最后再加入适量的红油,翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢美食的人。不过,由于鹅肉中含有较高的胆固醇,所以高胆固醇的人群应该适量食用。
【4. 禁忌】

1. 鹅肉属于热性食物,容易上火,所以消化系统较弱的人应该适量食用。
2. 孕妇和产妇应该谨慎食用,因为鹅肉中含有较高的蛋白质和胆固醇,可能会对她们的身体健康产生不良影响。
3. 患有肝病、肾病等疾病的人应该谨慎食用,因为鹅肉可能会加重这些疾病的症状。
【5. 总结】
这道菜是一道川菜中的特色菜品,口感麻辣、鲜香,而且肉质鲜嫩。制作流程简单,适合所有人群食用,但需要注意的是,孕妇和产妇应该谨慎食用。