湘菜馆全家福的做法
配方:
- 红烧肉:500克五花肉、50克生姜、20克大葱、20克料酒、10克冰糖、5克生抽、5克老抽、5克盐、500毫升水。
- 干煸四季豆:500克四季豆、20克干辣椒、10克姜蒜、5克盐、3克鸡精、2克生抽、1克老抽、50毫升油。
- 鱼香肉丝:500克猪肉、20克胡萝卜、10克木耳、10克青椒、5克葱姜蒜、3克盐、2克糖、1克生抽、1克料酒、10毫升醋、50毫升油。
- 宫保鸡丁:500克鸡肉、20克干辣椒、10克花生、10克葱姜蒜、5克盐、3克糖、2克鸡精、1克生抽、1克料酒、5毫升油。
做法流程:

1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 四季豆去头去尾洗净切段,干辣椒剪成小段,姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,煸炒至肉变色后加入生姜、大葱、料酒、冰糖、生抽、老抽、盐,继续煸炒至肉烂。
4. 将炒好的五花肉块盛出备用。
5. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味后加入姜蒜、花生、四季豆煸炒。
6. 加入鸡精、盐、糖、生抽、老抽、料酒,继续煸炒至四季豆变软。
7. 加入炒好的五花肉块和鱼香肉丝,继续煸炒均匀。
8. 加入50毫升水,焖煮片刻。
9. 加入50毫升水,焖煮片刻。
10. 最后加入50毫升油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合喜欢吃肉类的人。
注意事项:

1. 红烧肉需要煸炒至肉烂,如果肉炒不好,口感会差很多。
2. 四季豆需要煸炒至变软,如果炒不好,四季豆会变硬,影响口感。
3. 宫保鸡丁需要煸炒均匀,如果鸡丁炒不好,口感会差很多。
4. 这道菜需要焖煮一段时间,让肉和蔬菜充分入味。