粤菜泥龟做法
泥龟是广东的传统美食，其肉质细腻，味道鲜美，深受食客们的喜爱。下面是一份泥龟的做法，供您参考。
材料：
- 泥龟500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 清水适量
步骤：

1. 泥龟去内脏，清洗干净，用刀在背部切一道口子。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入泥龟，煸炒至表面变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，煮至泥龟入味。
7. 盖上锅盖，转小火焖煮15分钟左右，直到泥龟软烂。
8. 关火，翻炒均匀，让泥龟入味。
9. 盛出，撒上葱花即可。
温馨提示：

1. 泥龟需要去内脏，清洗干净，用刀在背部切一道口子。
2. 煸炒泥龟时，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。
3. 加入适量的清水，煮至泥龟入味，需要掌握好火候，避免煮过头。
4. 焖煮的时间也要掌握好，以免泥龟煮过头，口感变硬。
粤菜泥龟做法简单易学，味道鲜美，是一道不错的家常菜品。希望您能够喜欢这道美食，享受美食的乐趣。