配方:
- 主菜:辣子鸡丁
- 配菜:青椒、红椒、洋葱、姜、蒜
- 调料:料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、干辣椒、花椒、食用油
做法流程:

1. 鸡肉切成丁,用料酒、盐、鸡精腌制15分钟;
2. 配菜洗净,切成丁状;
3. 姜、蒜切末,辣椒切段备用;
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉丁煸炒至变色;
5. 加入姜末、蒜末、辣椒段继续煸炒;
6. 加入配菜丁翻炒,再加入生抽、老抽、糖翻炒均匀;
7. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮;
8. 汤汁收干后,加入盐、鸡精调味,再翻炒均匀;
9. 最后收干汤汁,起锅前撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 鸡肉丁要腌制一会儿,使其更加入味;
2. 配菜丁要炒透,以免影响口感;
3. 煮汤汁时要适量,不要收得太干,以免影响口感;
4. 起锅前要撒上葱花,增加香气。