湘菜鱼丝的做法

配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)250克
- 姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐、糖适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾,切成约
1.5厘米左右的细丝。
2. 将姜切成细末,大葱切段备用。
3. 在锅中加入适量食用油,烧热后放入鱼丝,煸炒至鱼丝变软。
4. 加入姜末、葱段,煸炒均匀。
5. 加入适量料酒、盐、糖、生抽、醋、鸡精,继续煸炒。
6. 最后加入适量水,焖煮约5分钟左右,直到鱼丝入味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有心血管疾病的人群。
注意事项:

1. 炒鱼丝时要避免过度炒制,以免鱼丝变硬。
2. 鱼丝内需加入适量料酒和盐,以去除腥味。
3. 加入适量的糖和生抽,可以使鱼丝口感更鲜美。
4. 加入适量的醋和鸡精,可以增强鱼丝的酸味和口感。
5. 焖煮鱼丝时,要加入适量的水,以免鱼丝干柴。