湘菜蒸菇子做法配方及做法流程如下:
## 湘菜蒸菇子做法配方
### 食材
- 100克干菇子(或干香菇)
- 50克瘦肉(猪肉或鸡肉)
- 200克青菜(或芹菜、豆芽等蔬菜)
- 20克豆腐皮
- 20克葱花
- 10克姜末
- 5克蒜末
- 1汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙植物油
- 1汤匙清水
### 做法流程

1. 将干菇子用温水泡发,变软后洗净备用。
2. 将瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 青菜、豆腐皮洗净备用。
4. 将葱花、姜末、蒜末切成末备用。
5. 将泡发好的菇子和瘦肉放入碗中,加入所有调料,搅拌均匀。
6. 将青菜、豆腐皮放在蒸架上,将调好味的菇子肉泥放在青菜、豆腐皮上。
7. 蒸锅中烧开水,将蒸架放入蒸锅中,蒸约20分钟。
8. 蒸好后,撒上葱花、姜末、蒜末,淋上少量植物油,即可享用。
## 适用人群
适合所有人食用。
## 注意事项

1. 干菇子要用温水泡发,变软后洗净备用。
2. 泡发好的菇子和瘦肉要搅拌均匀,以充分入味。
3. 青菜、豆腐皮要放在蒸架上,以免粘在碗底。
4. 蒸锅中烧开水,将蒸架放入蒸锅中,蒸约20分钟,不要过度蒸制,以免影响口感。
5. 蒸好后,要撒上葱花、姜末、蒜末,淋上少量植物油,以增加口感和香气。