粤菜鸡汤煲做法详细介绍
【制作流程】

1. 准备好所需的材料，包括鸡、姜、大葱、料酒、盐等。
2. 将鸡洗净，切成小块，加入料酒和姜片腌制20分钟。
3. 锅中加水，放入鸡块，加入大葱和姜片，焯水至鸡肉变色。
4. 把焯过水的鸡块捞出，沥干水分备用。
5. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
6. 加入鸡块，煸炒均匀。
7. 加入适量的清水，放入盐，大火烧开。
8. 转小火炖煮1小时左右，直到鸡肉变得柔软。
9. 最后再开火收汁，让鸡肉更加入味。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。鸡肉富含蛋白质，对身体有很好的滋补作用，可以提高身体免疫力，增强抵抗力。
【禁忌】

1. 感冒、发热、腹泻、肝病患者应慎食。
2. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃。
3. 老年人和儿童食用时，要把鸡肉切成小块，以减少油腻感。
【食材】
- 鸡腿肉 250 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 2 汤匙
- 盐 适量
- 清水 1 升
【制作步骤】

1. 准备好所需的材料。
2. 将鸡洗净，切成小块，加入料酒和姜片腌制20分钟。
3. 将腌制好的鸡块焯水至鸡肉变色。
4. 把焯过水的鸡块捞出，沥干水分备用。
5. 锅中加水，放入鸡块，加入大葱和姜片，焯水至鸡肉变色。
6. 把焯过水的鸡块捞出，沥干水分备用。
7. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
8. 加入鸡块，煸炒均匀。
9. 加入适量的清水，放入盐，大火烧开。
10. 转小火炖煮1小时左右，直到鸡肉变得柔软。
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1. 最后再开火收汁，让鸡肉更加入味。