藕青椒怎么弄好吃 红莲藕带怎么炒好吃
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本文目录
炸辣椒藕丁怎么做的
配料:藕1节、干辣椒6个、盐5g、干花椒8粒、姜1块、蒜3瓣、鸡精半勺、菜籽油50g。
烹饪步骤:
1、莲藕去皮切成藕丁，浸泡多次清洗；
2、配料准备齐全；
3、小火放入干辣椒、花椒、姜蒜翻炒一会儿；
4、放入藕丁，大火翻炒，加入适量盐；
5、加入调味鸡精，藕丁不易炒太久，脆嫩脆嫩时起锅。
麻辣藕做法
主料
莲菜1节
辅料
干红椒4个线椒4个葱适量蒜5瓣花椒15粒芝麻适量盐适量鸡精适量香油适量
步骤1莲藕洗净去皮，切成小的滚刀块，过凉水洗去淀粉
步骤2烧开水后将莲藕放进去煮一下断生，之后捞出冲一下凉水备用
步骤3葱切丝，蒜切片，干红椒和线椒切碎，准备好白芝麻
步骤4莲藕里放盐，并将剁碎的线椒放入，撒上鸡精
步骤5锅内放花生油，爆香干红椒、花椒和蒜
步骤6然后放入葱丝和芝麻炒香
步骤7将爆香的调料油泼洒到莲藕上，再淋上香油，拌匀后腌制几分钟开吃
红莲藕带怎么炒好吃
主料
红莲藕带400g
青椒1个
红椒1个
肉丝100g
辅料
生抽1勺
盐
1.5勺
白醋
1.5勺
白糖1勺
蚝油1勺
大蒜子5个
姜5片
做法步骤
1.青红椒各1个，洗净。
2.青红椒去蒂切丝，姜切片，蒜切片。
3.藕带洗净，斜刀切段。
4.起油锅，烧热，下姜，蒜，辣椒丝炒香。
5.倒入藕带，翻炒均匀。
6.放入盐，白醋，白糖，耗油，生抽，爆炒约6分钟，最后倒入肉丝翻炒均匀即可。
藕渣辣子的做法
原料：莲藕、剁椒、米粉
做法：
1.准备一点莲藕，并将它清洗干净并去皮。
2.将莲藕切成小块。大小随意，如果想要颗粒感且脆脆的口感可以稍微大点。
3.找一个干净容器，容器大小根据做的多少决定。可以是盘子、盆或者锅都行。将切好的莲藕放入容器中，放入剁椒，剁椒不要一次放太多，因为剁椒本身是咸的，所以不需要额外再加盐。如果不怕麻烦的朋友，自己也可以用新鲜红椒自己剁，用盐和蒜瓣来腌制。有了红椒的点缀，格外好看。
4.再加点米粉（我们平时用的蒸菜粉，原味），它不仅能吸收莲藕和剁椒里多余的水分，我们还能通过米粉来调节它咸淡。如果口味偏重的可以多放点剁椒或者少放点米粉。
5.找一个干净的坛子，将拌均匀的渣辣子放进去，然后密封保存就好。我一般做的不多，2天左右就能吃完。如果多的话建议买那种有边沿的坛子，盖上盖子后边沿上浇一些水，隔绝空气。
6.一般上午做，晚餐就可以炒来吃。最好是等待一夜，我觉得口味更好一点。
7.炒渣辣子除了油，其他作料一律都不用。锅中放入油，烧热后，放入生的渣辣子，小火不断翻炒，直到变成金黄色，翻炒过程中可以放入少量的水，更容易熟，然后继续翻炒至没水分。我之前用平底锅炒过，特别容易结块，后来干脆换了普通锅，炒出来比较散，粒粒分明。
8.出锅后就可以食用
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