湘菜豆腐粉丝的做法
配方:
- 豆腐 1块
- 粉丝 200克
- 青蒜 适量
- 辣椒 适量
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将豆腐切成小块,用开水焯一下,去除豆腥味,备用。
2. 粉丝用温水泡软,备用。
3. 青蒜切段,辣椒切丝,姜切片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入辣椒继续煸炒。
5. 加入豆腐煸炒,煸炒至豆腐吸收了水分。
6. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖和鸡精,继续煸炒。
7. 加入泡软的粉丝,翻炒均匀。
8. 最后加入青蒜,煸炒几下即可。
适用人群:

1. 对豆腐过敏者、肠胃不适者、高血压、心血管疾病患者等不宜食用豆腐。
2. 粉丝易于消化,适合所有人群食用。
注意事项:

1. 豆腐焯水时要去除豆腥味,以免影响口感。
2. 炒豆腐时要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 粉丝泡软后再煮,口感更好。
4. 青蒜和辣椒可根据个人喜好适量添加。