【爆炒酸白菜】
材料:
- 酸白菜 200 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 蒜 5 瓣
- 干辣椒 4-5 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
制作步骤:

1. 将酸白菜洗净切成小块,大葱、姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
2. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入酸白菜翻炒,炒至软烂。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、醋和鸡精,翻炒均匀。
5. 最后加入少量的水,盖上锅盖焖煮5-10分钟,直到汤汁浓稠。
6. 爆炒酸白菜完成,可以装盘食用。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和消化不良的人群。
禁忌:

1. 酸白菜中含有酸性物质,因此在食用过程中应注意避免过量饮水。
2. 孕妇和哺乳期妇女应在饮食中谨慎食用酸白菜,以免对婴儿产生不良影响。
3. 脾胃虚弱、大便干燥的人不宜多吃酸白菜。
爆炒酸白菜是一道美味可口的家常菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。但食用时应注意避免过量,同时注意个人卫生。