丽水川菜肥肠做法大全

1. 川菜肥肠的做法详细介绍
肥肠是川菜中非常有名的食材之一,而丽水的川菜也是杠杠的。在丽水,川菜肥肠的做法有很多种,下面我来介绍其中一种比较常见的做法。
2. 材料:
肥肠 500 克
生姜 适量
大葱 适量
料酒 适量
盐 适量
食用油 适量
豆瓣酱 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
鸡精 适量
3. 第一步:清洗肥肠
将肥肠放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
4. 第二步:煸炒肥肠
热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,然后加入豆瓣酱和干辣椒继续煸炒。
5. 第三步:加入清水
加入适量的清水,放入清洗好的肥肠,加入适量的盐、料酒和鸡精,翻炒均匀。
6. 第四步:炖煮肥肠
加入适量的清水,放入花椒和姜片,炖煮约 15 分钟,让肥肠入味。
7. 第五步:装盘
炖煮好的肥肠盛出,撒上葱花和少许鸡精,即可装盘食用。
以上就是川菜肥肠的做法详细介绍,做法不同,味道也不同,可以根据个人口味进行调整。希望您能够喜欢这个做法,并尝试一下。