【冷冻耗儿鱼川菜做法】
一、制作流程

1. 选择新鲜的冷冻耗儿鱼,去鳞、去骨、去头尾,切成鱼片。
2. 鱼片用盐、料酒、鸡精腌制15分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鱼片煸炒。
4. 加入适量的生抽、糖、醋、清水,翻炒均匀。
5. 加入川菜调料,继续翻炒2-3分钟,直到汁汁浓稠即可。
二、适合人群

1. 高血压、心脏病、肥胖症、儿童等人群适合食用。
2. 孕妇、老年人、孩子和患有胃肠道疾病的人应当谨慎食用。
三、禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、肝病等疾病的人不宜多吃。
2. 冷冻的耗儿鱼未完全煮熟,容易引起食物中毒。
四、小贴士

1. 鱼片腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 川菜调料可以根据自己的口味适量调整。
五、文章总结
冷冻耗儿鱼川菜是一道非常受欢迎的川菜,口感鲜美,营养丰富。制作过程中需要注意腌制时间和火候,同时搭配川菜调料,让口味更加浓郁。适合各种人群食用,但孕妇、老年人、孩子和患有胃肠道疾病的人应当谨慎食用。